| どーする！？ベーコン作りって大変なのね | ||
| 【2007/05/06 10:42】 | ||
|
今日は家ではなく燻製のお話。 今回、作ったのはベーコン！ 日数が少なかったので、一つ一つの工程を 少し短くしました。 毎回少しずつ作り方は違うのですが 今回の作り方は以下の通り。 �〆２鵑瞭�は豚バラ５００グラム。 ��塩やスパイスを練りこむ。 �Ｆ�を冷蔵庫で３日寝かす。 �た紊派縮未離好僖ぅ后�塩を洗い流す。 今回は冷蔵庫で寝かす時間が短かったので 塩抜きのを少なめにしてみました。 �ゥ據璽僉璽織�ルで水気をふき取る。 �ι�通しのいい日陰で１時間乾燥させる。 �н鄒輯錣韮鎧�間燻煙する。 緑色の葉はバジルとパセリ  脂身側  完成ベーコン。卵も一緒に燻製にしました。  まさに醍醐味！売ってるものとは、まったく違う！ 一度、自分でベーコンを作ってしまうと市販のベーコン は食べれなくなってしまう。 我が家の燻製器    |
| ▲TOP |
| この記事に対するコメント | ||
|
＊つくりたい＊
タイトルからして秀逸です！（笑） うちはダンボールの箱でスモークしたことありますが、 こんな立派なベーコンはみたことないです。 真似してやってみたいです。 燻製器はどんなものをお持ちなのでしょうか？ 私も昨年、小型の燻製器で燻製デビューしましたが、下ごしらえの必要な作業はやってません。取りあえずチーズとウィンナー、ちくわってな定番の物だけです。この夏のキャンプで真似してベーコンもやってみようと思います。 紺ちゃん 我が家にある燻製器はコールマン ラウンドスモーカーグリルと云う大型のスモーカーです。 一度に沢山の量や大きいものも燻製にできます。 店長さん 燻製はハマると病みつきになってしまますよ！ ぜひベーコンもやってみてください。 |
| ▲TOP |
| この記事に対するコメント投稿 | ||
|
|
| ▲TOP |
| この記事に対するトラックバック | ||
|
トラックバックURL →http://gatochocola.blog80.fc2.com/tb.php/74-3c6df039 |
| ▲TOP |
